[고창뉴스](재)고창식품산업연구원(원장 박생기)이 미강(쌀겨)을 발효한 추출물을 활용해 근육 재생과 근감소증 예방·개선 효과를 갖는 조성물에 대한 특허를 출원했다고 19일 밝혔다. 이번 특허는 연구원이 추진 중인 전북대학교 글로컬대학30 지역상생사업을 통해 도출된 연구 성과로, ‘미강 발효 추출물을 유효성분으로 함유하는 근육 재생 또는 근감소 예방·개선·치료용 조성물’에 관한 기술이다. 연구원은 도정 과정에서 다량 발생하지만 활용도가 낮았던 미강에 주목해, 고온 열처리를 통해 산패를 억제하고 자체 보유 균주를 활용한 발효...

[고창뉴스](재)고창식품산업연구원은 10월 29일부터 31일까지 부산 벡스코에서 열린 한국식품영양과학회 주최 국제학술대회에 참가해 지역 농특산자원과 부산물을 활용한 기능성 및 발효식품 연구 성과를 발표했다. 연구원은 고창산 고춧가루와 블랙라즈베리(복분자) 추출물을 소재로 한 연구에서 각각 면역 기능 향상과 모발 건강 개선에 도움을 줄 수 있는 기능성을 확인했다. 이번 연구 결과는 고창 지역 농특산물의 부가가치 향상과 산업적 활용 확대에 기여할 것으로 기대된다. 또한, 땅콩 껍질과 미강 추출물의 기능성 효능 탐색 연구를 ...